黄金芝士曲奇做法,美式芝士软曲奇做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-28 02:27:54

室温软化黄油加糖稍打发成羽毛状,分三次加入蛋液,每次都打至完全融入黄油再加下一次,一次太多容易水油分离。 ***推荐12线打蛋器,打发奶油和蛋白非常快,迅雷不及掩耳盗铃之势。 车打奶酪切丝或小丁,倒入黄油。(这张图片是后来一次补拍的,这次芝士片切太大了不好,切小一点) 低粉过筛倒入黄油。压拌或用手揉匀。 (我添加了15g黄金芝士粉进去,所以是非常鲜亮的桔黄色,有的话适量加入10—15g,同时减掉同等份量的低粉即可) 整成圆柱或方的都行,随意,保鲜膜包好入冰箱冷冻半小时至硬,有整形器就这样操作,我切的比较厚,做了24块,切小一点估计可以做33块左右哦。 175度 预热烤箱。 取出切片,放入烤盘,保留间隔距离以免受热膨胀粘连。 烤16-18分钟,刷层蛋液表面亮一点。 颜色很漂亮。我手贱, 烤好又多加烤了几分钟,表面有点裂了。 口感酥软,香气扑鼻,我喜欢能吃到芝士所以车打只是切丝,并没切得很细,内部组织很有质感。

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