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京郊漫城，北国凌源。三省通衢，物阜民安，融汇千载，古韵幽绵。
在这里世代繁衍生息的人民，不仅缔造了灿烂的地域文明，还打造出舌尖上的美味——凌源传统美食。凡品尝过凌源美食的人无不啧啧赞叹，其中流传最盛的莫过于“七绝八艺十五味”：
烧饼羊汤豆腐脑，
切糕豆包和元宵；
饸饹面鱼饹豆子，
饹馇碗砣油炸糕；
山湾驴肉与煎饼，
柏木烧鸡加火勺；
回族烧麦四海碗，
荞麦拨面营养高。
细细品来，凌源美食并不复杂，一碗汤，一张饼，一捧粗粮，但在凌源人手上却以其独道的手工技艺，演绎出独特的美味佳肴。满满的乡情亲情，于民间烟火中升腾，在百姓十指间传承，随岁月更替而升华。有诗云：
最忆小吃在凌源，
无限香甜齿颊间；
乡情亲情常入梦，
往事总如烟
……
千百年传承的美食技艺，渐渐凝聚成独特的“凌源味道”， 沉淀为浓重深厚的文化符号，承载着本地人沉静美好的悠悠岁月，吸引着源源不断的慕名来客，更牵动着他乡游子的无限乡愁。
七绝
口味独特的“七绝”为：凌源羊汤、吊炉烧饼、柏木烧鸡、凌源豆腐脑、荞麦拨面、山湾驴肉、凌北煎饼。
八艺
荞面碗坨、回族烧麦、绿豆饹馇、凌源火勺、笸箩逛元宵、回族四海碗、饸饹面鱼儿饹豆子、切糕豆包油炸糕。
