今天做一款奶香椰蓉面包卷，一次发酵就够。
用的是波兰种法来做，易出膜超蓬松。
刚出炉的面包浓浓椰香和奶香味，一口满足。
【原料】波兰种酵头
高筋面粉——50克
清水————50克
酵母————0.5克
主面团原料
高筋面粉——250克
奶粉————30克
白砂糖———30克
盐—————3克
酵母————4克
牛奶————50克
淡奶油———60克
鸡蛋————1个
无盐黄油——25克
椰蓉馅原料
椰蓉————110克
全蛋液———100克
无盐黄油——50克
白砂糖———70克
牛奶————60克
【制作过程】1、先做波兰种酵头，把高筋面粉50克、清水50克、酵母0.5克，搅拌至没有干粉状。室温25℃左右，发酵3-4小时。发酵至表面有很多小气泡，内部组织有很多网状气孔，闻上去没有酸味，涨发至原来的3-4倍大就是做好了。
2、波兰种做好以后，我们接着做椰蓉馅原料，取牛奶60克、无盐黄油50克，小火慢慢加热至黄油融化。再加入白砂糖70克，搅拌至白砂糖完全化开后离火。
