怎样分离鱼刺和鱼肉,鱼肉和鱼刺分离方法

鱼肉中央（取下中骨后）可能还残留着鱼刺，要用指尖摸索检查，如果有刺就拿夹子将其拔除。

8.去皮

竹䇲鱼或沙丁鱼由于皮薄而柔软，故能以手剥除。只要捏住鱼头侧的皮，朝鱼尾方向拉开即可。