做之前，烧上一锅水。等水煮开后，一手，拿着木制的叉叉；一手，抓一把玉米面。缓慢、均匀地往锅里洒，边洒边用叉叉，朝一个方向匀速搅动。
这样一直，朝一个方向搅动，加面，直至锅里不断粘稠。搅起来感觉吃力时，用铁勺舀起往下倒，不容易掉落就基本好了。
这时候，会有核桃大小的气泡，“噗嗤噗嗤”地冒出来。用叉给戳破，在搅几下，一碗金黄的散饭就好了。
对于豪迈的陇南人，对金黄散饭的配菜更是一绝：又臭、又硬核、并柔情！
一份上好的散饭，如同英雄配名剑，必须搭配绝佳的配菜。吃到嘴里，脆脆的洋芋丝，是他长久以来的忠实搭档。
