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今天下班回来晚了，买了3块钱面条给孩子做了一碗炸酱面，没想到这个熊孩子跟我直翻白眼，说是你就会做个炸酱面，就算再好吃也得换个花样啊！我说你还别说，*特别爱看韩剧，对电视剧里边的韩式炸酱面挺有好感，所以这个做法咱们还真是挺拿手，只不过本人不太爱吃比较甜的食品，所以比较偏向咱们传统的炸酱面而已。
韩式炸酱面使用的是韩国春酱，这种酱料的颜色特别的黑，就像是标题当中所写的一样，当你看到韩国春酱的时候会不由自主感叹“夜太黑还是酱太黑”。这种酱料甜味比较足，味道不咸，使用黑豆和芝麻，白糖，生抽为主要原材料制作，而咱们国家的甜面酱使用面粉为主要原材料制作，甜味稍微淡一些，也比较咸一点，不过个人感觉韩式春酱还是学习借鉴了咱们国家的工艺和原理，毕竟说起吃的学问，这个世界上可以和咱们国家相比的绝对屈指可数。
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说练就练，韩式炸酱面走起。
韩式炸酱面在韩剧当中经常是由一个年纪比较大的老太太来制作，好像这样就比较有权威性似的，现实生活当中哪有那么夸张，咱们掌握一个技巧之后，三分钟就可以学会韩式炸酱面的正宗做法。
食材准备：面条一把，五花肉一块切丁切块都可以，土豆一个切丁，洋葱一个切小块，南瓜一块切小块，胡萝卜半个切丁，黄瓜一根切丝备用。
辅料：大葱一根切斜刀片，生姜一块切片，春酱一袋，白糖，咸盐，淀粉。
韩式炸酱面比咱们传统的炸酱面简单，学会一个炒酱的技巧就算学会了韩式炸酱面。
行军锅热锅凉油，需要多倒一些油进锅，三成油温倒入韩国春酱，小火炒4分钟，把春酱炒散炒出香味备用。炒这个酱最好使用不粘锅，也可以小火慢炒多放几次料酒。
另起锅倒油，放入五花肉煸炒出油脂，下入大葱生姜炒香，然后放入土豆，洋葱，南瓜，胡萝卜大火煸炒至断生。
找一个聚宝盆调制勾芡用的碗汁备用。
锅里的食材炒好之后，放入两勺春酱，加入咸盐，一大勺白糖，准备好的开始炖煮至锅中汤汁浓稠，使用水淀粉勾芡即可。
行军锅烧水，水开下入面条煮熟捞出，放入凉开水当中过凉，然后捞出放入聚宝盆，来一勺炸好的春酱浇在面上，放一把黄瓜丝搅拌均匀即可开吃。
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面做完了，咱们总结一下。
制作韩式炸酱面最重要的是炒酱的时间和火候，一定要多放油，炒最少四分钟才可以把香味释放出来。
韩式炸酱面比较简单，唠叨感觉和咱们经常吃的炸酱面比较相似，可是放了许多蔬菜之后，又和打卤面有点类似，算是两者的结合吧。
韩式炸酱面的口味比较甜，本人是有一点接受不了，不过孩子挺爱吃，这就不能再挑剔了。毕竟稀里糊涂的吃了那么多蔬菜，也算是个好事情。
唠叨在吃韩式炸酱面的时候比较喜欢放一点辣椒油，这样的味道更佳也更下饭。
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