准备五花肉、白菜、大葱、生姜、食盐、生抽、蚝油、花椒粉、香油。
1、1斤面粉加入2克盐，搅拌均匀后倒入250毫升冷水，和成较软的光滑面团，盖上盖子醒面半小时。白菜剥洗干净，剁碎后加适量盐抓匀，腌制10分钟。
2、五花肉洗净后切成大块，放入绞肉机，再加入适量葱段、姜片，绞成细腻的肉馅，加入适量食盐、生抽、蚝油、花椒粉、白糖，沿顺时针搅拌至肉馅上劲，腌制半小时。
3、白菜腌出水分后，用手挤干水分，放入腌好的肉馅中，再加适量盐、香油，搅拌均匀即可，猪肉白菜馅就拌好了。
4、面团搓成长条，切成小剂子，按扁后擀成饺子皮，包入适量猪肉白菜馅，可以多包点，更好吃，用自己熟练的手法包起来就行了。
