它萃取咖啡的原理是：
加热底盘对底部密闭的水壶加热，水沸腾后产生水蒸气，越来越多的水蒸气会形成高气压。
高气压将最底部的热水“压”过中部的咖啡粉粉槽，热水透过粉槽滤网萃取咖啡，并将压好的咖啡继续“挤压”到上层的收集壶里。
传统摩卡壶加热方式，主要是在灶台上使用明火加热。这种加热方式，对火候的控制要求非常高，火候控制不好，容易造成咖啡萃取过度或萃取不足，影响咖啡口感。
不过7花式咖啡机，就简单多了。
它是电热式的，咖啡机上有2个加热底盘，分别用来加热咖啡壶和奶泡壶，一键启动，自动加热，温度、时间都刚刚好。
下沉式加热盘，避免误触碰烫伤。
底座温度过高，会自动断电，避免安全隐患。
当加热到一定温度时，咖啡壶会发出明显“哧哧”的声音，咖啡瞬间从底部急速喷涌上来，一杯地道的意式浓缩咖啡就做好了。
闻着浓郁的咖啡香气，对于喜欢喝咖啡的人来说，这算得上是每天“最幸福的时刻”之一。
