对比其他茶类，日本人对抹茶口感和口味背后的科学依据探究得尤为透彻，再经由合理的栽培、加工工艺，让抹茶的风潮不至于停留在「玄学」层面。
随着抹茶行销各地，人们对抹茶产量的需求也随之水涨船高，而抹茶的采摘周期是一年一次，对于种植面积有限的日本来说，仅凭一己之力供应全球早就难以为继。
2021 年纽约小众香氛品牌 Le Labo 发布了一款以抹茶为灵感的香水 Thé Matcha 26。© Nowre.com
作为茶文化的发源地，我国有着相对辽阔的茶树种植面积和丰富的茶叶种植经验。如今在山地大省贵州辖区内的铜仁，每年正出产着不输日本的优质抹茶。2018 年，贵州针对出口欧盟市场标准，专门建立了一个坐地 14 万亩的抹茶园，目标在 2025 年之前能够填补每年全球抹茶需求缺口量中的一半。
2015 年前后，人们还热衷于猜测抹茶是否能成为下一个市场新星，如今，打开购物网站搜索「抹茶」词条，上百页相关产品的出现，已经为此做出了解答。除了食品，还有面膜、香皂、身体乳等日化用品，抹茶早已突破了茶饮市场的壁垒，伴随日本饮食文化的输出，展示出无线的包容性，渗透进我们日常餐食和日化等方方面面。
在未来，日新月异的市场上必将有新的角色粉墨登场，而抹茶的跃升之路，则为各个国家的茶业发展提供了一个极具借鉴意义的市场样本。
参考文献：
《日本宇治抹茶品牌理念与营销策略》，胡晓云
《中国末茶文化研究》，张一洁
《中国茶文化早起在日本传播的路径与启示》，蒋莹
《食物包装颜色饱和度对健康感知的影响》，周雪梅
《抹茶能否成为下一个茶饮市场新星？》，青竹消费
《为什么日本抹茶那么受欢迎？》，国家人文历史
《茶道，最高级的款待 —— 推动历史的一盏茶》，NHK 纪录片
