破壁机做肉丸,破壁机超弹的肉丸配方

红薯淀粉中滴入少量水，能溶解淀粉的水量就可以了，多余的水要倒掉。

把红薯淀粉加入肉泥中，再加入一勺盐，将肉泥沿一个方向搅拌至上劲。

锅里倒入半锅水，将水烧开后转成小火，开始做肉丸。左手抓起肉泥，用虎口挤出肉丸。

然后用小勺子挖入水中，就这样一勺一个，小勺子沾点水再继续挖，这样做的肉丸表面更平整。