4、开酥
现在我们需要进行的下一个步骤就是开酥了，把面团按扁，用擀面杖擀成牛舌状，如果想要层次多的话可以擀成一张尽量长的牛舌状，卷起，从中间切一刀，分别垂直向下按扁。然后用擀面杖擀成圆饼，刷一层蛋黄液，撒白芝麻，这样一个胚子就做好了。
❤ 擀饼皮的时候要均匀的慢慢的用力，尽量的把油酥擀开擀均匀，不要破皮；
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