宫保鸡丁的糖醋汁如何调配,宫保鸡丁糖醋汁比例

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-29 19:51:45

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宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜,在各大菜系中都有收录,但在原料与做法上有些差距。 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也流传到国外。下面就为大家分享一道家常版宫保鸡丁做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

宫保鸡丁的糖醋汁如何调配,宫保鸡丁糖醋汁比例(1)

【宫保鸡丁】

1.首先我们准备食材:大葱白一根切成丁,大蒜几粒切成片,生姜一小块切成细丝,和葱白蒜片放在一起。

宫保鸡丁的糖醋汁如何调配,宫保鸡丁糖醋汁比例(2)

青红椒各半个,去籽后切成菱形片,选用不辣的辣椒,主要是为了配色,再准备香辣花生米100克,一起装入盆中,洋葱两片也可以用黄瓜丁,切成小块和青红椒花生米放在一起。

宫保鸡丁的糖醋汁如何调配,宫保鸡丁糖醋汁比例(3)

2.大鸡腿一个,剔去骨头以后,先切成长条,再切成丁装入盆中,加入姜汁5克 食盐1克,胡椒粉1克,鸡精2克,料酒5克,充分搅拌抓匀化开调料。

宫保鸡丁的糖醋汁如何调配,宫保鸡丁糖醋汁比例(4)

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