准备好南方的碱面馄饨皮，即茶餐厅常用的薄馄饨皮。
鲜虾剥皮去虾线，剪成小段备用
准备一包蟹肉
蟹肉剁成馅
鲜猪肉剁馅，打入两鸡蛋，再把蟹肉馅加入，加一勺半盐，搅拌。
开始包馄饨，每个馄饨内加一小段虾，这样可以感觉每口都能吃到大虾。
水烧开，下馄饨。馄饨浮起，关火。
碗中放一勺盐，一勺淡盐酱油，适量胡椒粉，香油7滴，捞入馄饨，倒入清汤或鸡汤或骨汤，撒上葱花，开吃。,
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