可可旋风卷详细做法,可可旋风蛋卷制作教程

16.再打一会就是硬性发泡状态，提起打蛋器有小尖勾哦。这样就打好啦。

17.取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中，搅拌均匀，这一步不要太在意是否会消泡，蛋白打的状态到位了，没事的。

18.我个人比较喜欢翻拌，就是把刮刀插入蛋糕糊底部，在翻起来，反复就慢慢融合一起了。

19.状态是不是挺好的，和缎面一样流动。把上一步翻好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。翻拌均匀。这一步要快、轻，抹刀从两点钟方向插入蛋糕糊底部，划到八点钟方向，翻出，同时另外一只手可以转动打蛋盆，使蛋糕糊更好的融合。