凉皮是我国的一道传统小吃，流行于中国北方，是天然绿色无公害食品，正宗的凉皮是通过洗面来制作面糊，通过蒸制出凉皮，再配上各种调料，特别Q弹凉爽，是夏天必备的美食。
下面详细介绍下凉皮的洗面技术配方：
一、水500克，放入盐8克搅至融化
二、倒入高筋面粉1000克中（边倒边搅拌）
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