茄子切丁
青椒对半切开，去籽，也是切成小块，装碗备用。
青椒切小块
这个面还加入了200克鸡肉末，因为鸡肉味道更鲜甜，也不会盖过其他食材的味道。
步骤二：准备调料
准备两片姜和五瓣蒜头，切成姜末和蒜末。
小米辣3根，可以按个人口味添加，去头后切成小段。
准备调料
步骤三：炒鸡肉末
热锅下油，油热后加入姜蒜爆香。
炒出香味后把姜蒜推到一边，下鸡肉末。
在锅中慢火炒散，留下姜蒜，鸡肉装碗备用。
炒好的鸡肉
步骤四：做地三鲜焖面
锅中再次下油，放入小米辣，炒香后放土豆丁和青椒翻炒一下。
然后把它们推到锅边，锅中间再放油炒茄子丁。
因为茄子比较吸油，可以多放一点油，油热后下茄子。
