那么怎么才能让里脊肉变身成健康“空气炸”猪排呢？您往下看。大热天的不用东奔西跑，买来材料自己在家鼓捣，省心省力，其乐无穷，12分钟就能享受到饭店大厨般的手艺。
------【空气炸金黄脆皮猪排】------
肉嫩无肥肉的猪里脊，除了炒菜用，稍加处理，腌制入味，用“空气炸”不放一滴油，比烤更节省时间。咬一口，外皮酥脆，而内心又软嫩入味，是一道堪比饭店风味的健康家常小吃。
【材料】 猪里脊2块
【调料】 大蒜3瓣，蚝油20克，料酒20克，盐2克，黑胡椒粉2克
【裹料】 玉米淀粉，鸡蛋2个，金黄面包糠
【时间】 空气炸190度，12分钟
【制作】
1. 猪里脊两块，每块厚度约1公分；带有骨头的里脊叫猪大排，为了叫法上更显“高级”，因此在此篇中咱可以把没有骨头的里脊肉叫猪排；
2. 用刀尖在猪排两面轻轻剁出交叉花纹，便于腌制入味；
3. 将调料大蒜3瓣，蚝油20克，料酒20克，盐2克，黑胡椒粉2克和肉充分混合，调料不限于这些，可以根据口味进行调整，可甜可咸可辣；腌制至少1小时，如果能冷藏腌制过夜更好；
4. 将裹料按操作的顺序从左向右准备好：玉米淀粉，鸡蛋液，金黄面包糠；
