糖酥饼是发面还是死面,酥饼的面皮是死面还是发面的

【食材】普通面粉（300 g 100 g）/白糖50 g/食用油60 ml

【具体制作步骤】

1，先和面。面盆内倒入300 g面粉，然后少量多次地倒入160 ml的温水和面。边倒水边用筷子搅拌，搅拌至盆内没有干面粉了，下手揉成表面光滑、手感偏软的面团。密封醒面15分钟。

2，制作油酥。盆内倒入100 g面粉，再倒入60 ml的食用油，搅拌均匀后揉成光滑面团，醒面10分钟。

3，把醒好的面团和油酥面团分别分成大小均匀的6份，然后揉圆。