今天甜呗君分享一款切糕的做法
这个切糕不是大家在街上看到的新疆切糕
而是一款普普通通的糯米切糕
简单美味，是我小时候超喜欢的传统美食
糯米口感十分软糯，红枣味道香甜
好吃又营养，超级想吃这一口儿
于是去超市买了一块儿
啊！太难吃啦，于是开始自己做
真的特别好吃，咬一口满嘴的香甜软糯
自制红枣切糕
食谱达人@杨MP
红枣：180克
开水：200克
黄冰糖/白冰糖：130克
圆粒糯米：660克
糯米倒入容器然后倒水，水量为刚好超过糯米1cm为准，浸泡一晚让糯米吸水，这样蒸出来的糯米好熟，而且颗粒饱满（圆粒糯米比长粒糯米做出来糯，所以最好用圆的，如果没有的话用长的也没关系）
第二天早上直接上蒸锅蒸，上气儿后转中火蒸45分钟
蒸糯米的同时可以开始化糖水，200克热水 130克黄冰糖化成糖水，这个比例最后化成的糖水饱和度是很高的，不用再加水，多泡一会儿就化了，水不够热了就微波炉稍微再加热一下就行（之所以用黄冰糖是因为黄冰糖的营养价值更高，如果没有的话用白冰糖也可以。但是不建议用白绵糖或白砂糖，首先是因为不健康，其次是做出来的切糕光泽不太好；大块冰糖变小粒的窍门儿，把大块冰糖放碗里，微波炉加热30秒，拿出来轻轻一敲就碎了；化糖水的时候尽量不要用锅煮化冰糖，因为这样的话锅里的水会蒸发，掌握不好糖和水的比例）
