很多朋友购买藜麦之后，回去都对藜麦的吃法产生了诸多疑问，有一个经典问题是——“藜麦可以单独食用吗，还是一定要和其他食物掺着吃？”
答：藜麦可以单独吃，只是不建议过量
藜麦本身就是一种既可以作为主食，又可以搭配其他食材的粮食。它含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、氨基酸以及多种矿物质化合物，营养价值和食用价值都比较高，是可以单独食用的。
只是因为藜麦味苦，单独吃口感不是很好。加上藜麦中含有大量的纤维素以及维生素，过量食用不利于人体消化，可能会加重人体肠胃负担。所以大多数时候，藜麦都是掺和其他食物一起吃的。
藜麦大米粥
如果你想单独食用藜麦，一定要做好量的控制，否则一旦食用过多，不利于消化，容易增加肠胃负担。
以下是藜麦单独蒸煮食用的方法：
煮粥时，在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些。为使其香味更浓，可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡几个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。
藜麦粥
END
