3.用小刀沿奶皮边缘划开小口，缓缓倒出牛奶，留少许奶液防止奶皮粘底。
4.取两个鸡蛋，将蛋清放入碗中，加入白糖，一起打散，倒入刚倒出的牛奶中，一起搅拌均匀。
5.把搅拌均匀后的奶蛋液过滤去除泡沫及未打散的蛋清，然后在沿碗边缓缓倒回有奶皮的碗里，这时可以看到奶皮慢慢地浮起来。
6.用保鲜膜封住碗口，放进锅里中火蒸15分钟，再关火焖5分钟。
7.出锅放凉，在双皮奶上，放入火龙果块，既好看又好吃。
掀开锅盖的一瞬间，牛奶的味道扑面而来，非常香甜。轻轻用盘子拍打双皮奶，非常Q弹爽滑。我放了火龙果粒，大家也可以搭配别的水果去吃，总之不管放入什么水果，双皮奶都是一道不错的甜品，有爱吃甜品的小伙伴，赶紧来尝试做一下吧！
