摊鸡蛋皮怎么做的,摊鸡蛋皮的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-01-09 22:17:31

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

鸡蛋、大家都不陌生,但是凉拌的鸡蛋估计没多少人吃过。当然这个凉拌鸡蛋并不是把鸡蛋煮熟、加点凉拌汁制作而成,而是把鸡蛋煎成薄薄的蛋饼后切成丝做凉拌。本身把鸡蛋煎成薄薄的蛋饼就是一件非常不容易的事情,同时又要保证不粘锅不破碎,想想都觉得困难。

摊鸡蛋皮怎么做的,摊鸡蛋皮的做法(1)

不过,站在一旁的大厨听了这话实在忍不住了,他说:蛋饼想要又薄又圆、不粘锅不破碎只需1个小技巧,掌握这一点,厨房小白都能轻松操作。

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【鸡蛋皮】

1.首先,我们在碗中打入几个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,加入少许食盐入底味,食盐还能使蛋清和蛋黄均匀融合,这样煎出来的蛋饼颜色更加均匀漂亮。

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2.准备一点淀粉,加入少许清水,搅拌成水淀粉。

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