2.将波兰种和主面团（黄油和盐除外）放入厨师机中，1500w的厨师机开2速混合2分钟，转4速揉面7分钟，加入黄油和盐继续2速混合2分钟，转4速揉面7分钟。这是可以揉出非常棒的手套膜，揉圆，放入盆中，盖保鲜膜室温发酵到2倍大。
3.发酵完成口，手指头蘸面粉戳洞不回缩即可，将它取出来，轻拍排气，分成6等份。盖保鲜膜松弛10-15分钟。
4.每一个面团都擀长，按破气泡，卷起，盖保鲜膜松弛10分钟。
5.再次擀长，卷起，有气泡要按破。卷的时候不要留空隙，也不要卷太紧。放入吐司盒中，进行第二次发酵。放入湿度75%温度38度以下环境发酵到盒子的8分满，如果没有发酵箱就放入烤箱，配一盆热水，制造湿度和环境。
