2、正反面各刮一遍,冲洗干净,然后烧一锅开水,把肉皮倒进去焯一下水,大火煮开,焯水5分钟,能用筷子轻松插入,即可捞出。
3、把猪皮捞出来,过一遍凉水,然后撒上盐,开始用力的揉搓表面,就像洗衣服那样,残留在肉皮上的脏东西,会被揉搓掉,异味彻底去除。
4、再用清水洗干净,水已经变成白色了,这都是脏东西和油脂,这种东西很影响口感,肉皮冻想要好吃,细节一定要到位。
5、再次冲洗几遍,这样的猪皮冻才算干净,成品也会晶莹剔透,没有半点杂质,开始改刀吧。
2、正反面各刮一遍,冲洗干净,然后烧一锅开水,把肉皮倒进去焯一下水,大火煮开,焯水5分钟,能用筷子轻松插入,即可捞出。
3、把猪皮捞出来,过一遍凉水,然后撒上盐,开始用力的揉搓表面,就像洗衣服那样,残留在肉皮上的脏东西,会被揉搓掉,异味彻底去除。
4、再用清水洗干净,水已经变成白色了,这都是脏东西和油脂,这种东西很影响口感,肉皮冻想要好吃,细节一定要到位。
5、再次冲洗几遍,这样的猪皮冻才算干净,成品也会晶莹剔透,没有半点杂质,开始改刀吧。
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