炸猪皮怎么泡发会变厚,猪皮怎样弄才容易炸起泡

3:发好的肉皮还没完成，锅内加入水，来点碱面，下入肉皮煮制一下，目的去除油脂和异味，撇去浮末，倒在盆内焖制两个小时，肉皮会变软变脆，根据个人喜好，可以凉拌，热炒，烩汤都是可以的。

正常情况下，发好的肉皮颜色微黄，但是市面上卖的肉皮是白色的，那是用东西漂白过的，不建议食用，用盐发的肉皮干吃味道也不错的，看似复杂，其实特别简单，前期肉皮油脂去除干净，彻底风干，小火慢炸，一般都会成功，零失败的操作手法。