原料
羊肉500克、粉条300克、鸡蛋2个、食盐5克、葱2棵、姜10克、料酒8克、老抽8克、香油10克、水280克、麻椒20粒、植物油适量、五香粉3克
做法
- 葱姜一部分切段，一部分切碎末，剁好的羊肉馅加入葱姜末和两个打散的鸡蛋顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒、盐、香油、五香粉拌匀(只加够肉馅的就可以)
- 粉条洗净后用温水泡软、切碎，炒锅多放些植物油，放入麻椒、葱姜段小火炒出香味，取出麻椒葱姜段不要，油锅中放入切碎的粉条、盐、老抽大火炒均
- 羊肉馅和炒好的粉条一起拌匀即可。
原料
茄子4根、土豆3个、猪肉(三肥七瘦)250克、小葱1根、姜3片、料酒5克、酱油5克、香油3克、盐5克、生抽5克、味精3克
做法
- 土豆去皮后切成小丁，清洗后，沥干水分，起植物油锅，把土豆丁炒至透明状，摊开晾凉，茄子去皮，切成丁；
- 添加盐拌匀，腌制10分钟，挤去水分，猪肉切丁，添加姜末、料酒、酱油和香油拌匀，腌制20分钟；
- 把处理好的茄子、土豆和肉丁混合在一起，添加小葱花、色拉油、盐、生抽和味精拌匀即可
原料
梅菜干100克 ，五花肉500克 ，面粉500克 ，温水250克，姜15克 ，葱15克 ，蒜苗3棵 ，老抽1汤匙，糖1汤匙 ，盐适量 ，十三香1茶匙 ，生抽2汤匙 ，热水适量
做法
- 五花肉切细丁，葱姜切末，蒜苗切碎。
- 梅菜干提前两小时用热水浸泡。洗净，如果太长的话用刀随意切几下。
- 炒锅，适量油，爆香葱姜，放入肉丁爆出肉油。把肉炒散变色。
- 加入1汤匙老抽、1茶匙十三香，翻炒均匀，倒入梅菜干。
- 加入与料齐平的热水，大火烧开。
- 待汁收的差不多时，加适量盐，糖，适量生抽调味。再加入蒜苗增香。翻两下出锅晾凉。（味道比炒菜稍咸点即可）
原料
茴香300克，肉馅100克，盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，姜粉，香油，玉米油
做法
- 先把肉馅打散，然后加入盐，白胡椒粉，姜粉，蚝油，生抽顺一个方向搅拌匀
- 调好味道后加入适量的香油，拌匀后。慢慢加入清水，边加入边顺一个方向搅拌上劲，成为粘糊状，茴香事先清洗沥干水分，沥干水分的茴香抹刀切末
- 切好的茴香放入拌好的肉馅上，搅拌均匀。用盐最后调好味道，淋上玉米油拌匀即可
