一、蛋白椰蓉球
食材
椰蓉80克、蛋白2个蛋白、白砂糖30克、淀粉20克。
做法
1、椰蓉蛋白球材料:椰蓉80克、蛋清2个、白砂糖30克、淀粉20克\水适量。
2、椰蓉、淀粉、细砂糖混合均匀,蛋白用筷子打散,倒入椰丝里,揉成一个均匀的面团。
3、取一小块椰蓉面团,搓成直径约2.5CM的小球,所有椰蓉面团依次做好,码入烤盘中。
4、烤箱预热,放入做好的椰蓉球170度,25分钟左右。
5、烤好的椰蓉蛋白球颜色金黄,外部香脆内部柔软。
二、椰蓉球
食材
黄油40克、低粉45克、椰蓉60克 10克、白砂糖40克、鸡蛋一个、奶粉5克。
做法
1、黄油室温软化,准备好其他食材称重。
2、将软化的黄油打发至蓬松的羽毛状,颜色发白。
3、加入全部的砂糖,搅打均匀。
4、分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅打均匀后再加入下一次。
5、倒入奶粉搅拌均匀,搅拌好的黄油糊倒入低粉和椰蓉,翻拌均匀。
6、分成十克一个.搓成小球在剩下的椰蓉中打个滚,让其沾满椰蓉。
7、放入烤盘中,全部做好.刚好一盘。
8、送入ACA烤箱中,上火150度,下火130度,20分钟左右。
三、蛋白椰蓉球
食材
蛋白50g、椰蓉125g、糖粉100g、黄油10g。
做法
1、先将黃油融化倒入椰蓉中拌匀备用。
2、将蛋白放入无水无油盆中,用打蛋器稍稍打发蛋白再把砂糖分两次加入蛋白里搅拌。
3、将蛋白打发后,加入椰蓉,搅拌均匀。
4、捏成小圆球状摆入烤盘。
5、放入烤箱的底层,上管180度,下管150度,时间30-35分钟。
四、黄金椰蓉球