苦瓜炒肉没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享建议中老年人,天热多吃“苦瓜”,分享6种家常做法,常吃身体好,快快收藏吧!
苦瓜炒肉是我最喜欢的一道菜,今天分享给大家,瘦肉鲜嫩入味,苦瓜清脆可口,一起搭配上营养又丰富。
食材
瘦肉,苦瓜,淀粉,小米椒,蒜
做法
1、瘦肉切薄片,苦瓜切片,蒜切末,辣椒切好备用。
2、瘦肉中加清水,生抽,老抽,盐,淀粉,油抓匀腌制10分钟。
3、锅中少许油,倒入瘦肉滑熟盛出。锅中留底油蒜爆香,倒入辣椒,葱翻炒,加苦瓜炒好的肉翻炒,加生抽,盐鸡精,蚝油翻炒均匀出锅即可。
凉拌苦瓜吃苦瓜的你,试试这样凉拌着吃,一点也不苦,而且减脂又营养。
食材:苦瓜:木耳、洋葱、脆花生米、香菜
配料:蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、生抽、蚝油、陈醋、盐、糖、鸡精粉
做法:
1、调酱汁:碗中加一勺蒜末➕一勺辣椒面➕一勺小米辣➕一勺白芝麻再淋上热油爆香,加入两勺生抽➕一勺半陈醋➕一勺蚝油➕少许糖和盐、鸡精拌匀备用
2、木耳提前泡好、洋葱切条、苦瓜切片放入开水中加一勺食用油➕少许糖煮2~3分钟捞出,再放入木耳和洋葱烫熟捞出
3、所有材料放入大盘中,加香菜➕脆花生米再淋上酱汁拌匀即可开吃
苦瓜酿肉食材:苦瓜1根,瘦肉1块(8分瘦2分肥更佳),鸡蛋清1个,生抽,蚝油,生粉,盐
做法:
1、瘦肉剁成有颗粒感的那种,放入碗中,打入一个鸡蛋清,加鸡蛋清口感特别滑嫩。
2、加半勺蚝油,半勺盐,加1勺生抽,1勺生粉,用筷子顺着同一个方向搅拌均匀,腌制20分钟左右,让其更入味。(喜欢口感丰富的,可以加香菇、干贝等)
3、苦瓜切成约1厘米厚圆圈,将里面的瓤挖掉,用肉馅将苦瓜填满。
4、锅中水开后大火蒸20分钟,要全程用大火哦。
苦瓜炒蛋苦瓜虽苦,但是很低调,让许多人对它的味道望而却步的同时,它却有别人看不到的一面,它能清热解毒,养颜嫩肤,降血糖还能消炎,滋养肝脏,清爽中带着一丝苦味,却也别有一番风味。
食材:苦瓜、鸡蛋、蒜、食用油、盐。
做法:
1.苦瓜去瓤,切薄片,加少许盐腌制十分钟,用清水清洗干净,挤干水分备用。
2.鸡蛋打散,加入少许盐,热锅下油,炒熟鸡蛋后起锅备用。
3.另起油锅,炒香蒜末,下苦瓜翻炒至喜欢的程度,加入少许盐翻炒,倒入炒熟地鸡蛋,用锅铲叉散,起锅。
苦瓜炒牛肉用料:
苦瓜1根,牛肉100克,蚝油适量,豆豉1汤匙,葱姜蒜适量,胡椒粉少许,食盐少许,料酒1茶匙,淀粉适量
做法
1、苦瓜洗净,去瓤,片成片备用,葱姜蒜切末、豆豉粗粗切粒。
2、牛肉切片,用淀粉,少许食盐、胡椒粉、加一点糖和料酒抓匀腌渍10分钟
3、苦瓜入沸水中焯水。焯过水的苦瓜快速过凉,锅中放宽油,油温五六成热放入腌渍好的牛肉滑炒,滑炒至牛肉变色盛出备用。用锅中余油爆香葱姜蒜末、豆豉。爆香调料后放入焯过水的苦瓜和牛肉快速翻炒
4、翻炒均允后加入少许胡椒粉、蚝油、少许食盐、少许白糖(白糖不喜欢放可以不放,其实是吃不出甜味的)再次兜炒均匀即可。
苦瓜龙骨黄豆汤食材准备
主料:龙骨,黄豆,苦瓜
配料:姜,盐
制作过程
1、黄豆泡一泡水,;龙骨冷水下锅,水开后焯水2~3分钟,捞出洗干净血沫备用;苦瓜切小块用水腌制二十分钟后洗净备用。苦瓜是在汤快煮好时加热,可在煮汤时腌制。
2、怕吃苦瓜星人可以把苦瓜切成片状,腌好再焯个水,同时可以少放点苦瓜~
3、龙骨,黄豆冷水入锅,水开后煮25分钟。
4、再放入腌好洗净的苦瓜,煮5分钟。加盐调味即可出锅。再加个酱油的小沾碟,沾骨头肉吃。煮出来的汤,汤水清澈,味道浓郁~刚入口带有淡淡的苦味,但细细回味却超甘甜~大口啃骨头上的肉,超满足。
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