配方:去皮熟南瓜240克、烘焙奶粉45克、白砂糖45克、鸡蛋2个 1个蛋黄、低筋面粉120克、无铝泡打粉5克、玉米油60克。
取去皮熟南瓜。
搅打成南瓜泥。
加入烘焙奶粉,白砂糖。
拌匀。
这个过程要把奶粉和白糖打化。
南瓜泥要冷却后,
逐一打入鸡蛋,
一个完全拌匀混合后再放第二个,
一共放2个半鸡蛋。
过筛混合好的泡打粉和低筋面粉。
低筋面粉,我基本是用80%的普通面粉 20%的玉米淀粉混合。
过筛后的粉类。
画十字搅拌,
就像搅拌蛋糕一样,
一点钟方向划至七点钟方向,
再翻拌。
分3次逐一加入玉米油,
翻拌混合。
全部混合好。
装入小号马芬杯,
8分满,
表面放几粒蔓越莓装饰。
烤箱175度,25分钟。
出炉。
冷却后,
会略回缩一点。
很软,内部组织也细腻。
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