食材
蛋黄3个、低粉80克、奶粉30克、糖粉50克、椰蓉120克、无盐黄油90克。
做法
1、黄油切小块室温下软化，分次加入糖粉。
2、用电动打蛋器打至发白呈蓬松状。
3、分次加入蛋黄，搅拌至蛋液完全吸收。
4、加入奶粉拌匀，加入过筛的低粉、椰蓉，用手抓成团。
5、捏成大小均匀的小球，表面滚一层椰蓉。
6、放入垫有锡纸的烤盘中。
7、预热烤箱160度，中层、上下火，烤15-20分钟即可出炉。
五、双色椰蓉球
食材
糯米粉200g、澄粉40g、玉米油40g、南瓜适量、紫薯适量、糖适量、黄油适量、奶粉适量、椰丝适量。
做法
1、准备所需材料，南瓜和紫薯事先蒸熟备用。
2、紫薯加适量奶粉，白糖，黄油乘热捣烂过筛搅拌成泥，做为紫薯馅。
3、南瓜加白糖用料理棒捣烂成非常均匀的南瓜泥。
4、糯米粉、澄粉、玉米油（比例为5:1:1）加入南瓜泥，搅拌至无干粉状态。
5、和成软硬适中的南瓜面团。
6、紫薯馅、南瓜团揉成成相同数量的等份，南瓜团要比紫薯团稍微大一些。
7、取一个南瓜团稍稍按压成片状，放入一个紫薯团。
8、一手托住面团，另一只手拇指用力，用转压的方式包成圆团，揉圆成光滑面团。
9、蒸锅垫油纸，整齐的码入蒸锅，水开后大火蒸10-15分钟。
10、蒸好后小心取出，每一个都均匀的滚上细椰丝即可。
六、蛋黄椰蓉球
食材
动物黄油100克、蛋黄2个、椰蓉28克、细砂糖50克、低筋面粉200克。
做法
1、黄油提前软化，将黄油和细砂糖混合，发打到呈乳白色。
2、分次加入打散的蛋黄打发，搅打至蛋黄液完全与黄油融合。
3、加入过筛后的低粉，拌合至无干粉。
4、将面团放在硅胶垫上，整理成团。
5、将面团搓长，用刮板分成等量大小，团成圆球。
6、表面沾点少许的水，放在椰蓉里来回滚动几下裹上椰蓉（沾水有助于更多的裹上椰蓉）。
7、排入烤盘，入烤箱170度20分钟，表面烤至金黄色即可。
七、芝士蔓越莓夹心椰蓉球
食材
低筋面粉120克、椰蓉适量、蔓越莓适量、黄油60克、糖粉35克、鸡蛋1个、马苏里拉奶酪适量、奶粉5克。
做法
1、黄油室温软化，加入细砂糖打发。
2、然后分三次加入鸡蛋液打发。
3、加入低筋面粉拌成面团，松弛10分钟。
4、松驰面团的时间,我们来将蔓越莓切碎,马苏里拉芝士,准备好。
5、取适量面团压成小饼，再将芝士、蔓越莓包进去。
6、揉成小球,放入装了椰蓉的小碗里.将揉好的小球表面沾满椰蓉。
7、送入ACA烤箱中...上火150,下火130度.20分钟左右..表面泛黄即可。
八、南瓜肉松椰蓉球
