我家喜欢这样吃鱼，简单一蒸淋上热油5分钟上桌，细嫩无骨特鲜美。
五月的初夏，我们南方的气温越来越高，阴雨天气还好，太阳一出来就浑身燥热，气喘吁吁，闷热而潮湿，连窗户都不敢打开，地上的瓷砖也好像因为太热，而冒出一颗颗汗水。这么潮湿而闷热的天气，人们的胃口会变差，平时喜欢吃的大块肉类不再受宠，取而代之的是清蒸、凉拌之类的清淡饮食。其中的鱼类是清蒸的最好食材，也是夏季补充蛋白质的最好来源。淡水鱼中，我家最喜欢吃黑鱼了。
黑鱼肉多刺少，肉质结实，味道鲜美而且营养丰富，其中的蛋白质含量也非常丰富，食用和药用价值都很高。经常食用黑鱼，可以补充多种氨基酸，增强机体的抵抗力。作为药用，黑鱼具有去瘀生新、滋补调养，解毒去热等功效。外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用。广西一带民间，常常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。 我们这里也把黑鱼视为珍品，谁家有人动过手术，乡亲们就会送上黑鱼，期望他快速痊愈。
黑鱼的烹饪方法也有很多，它即可油炸，也可红烧，还可煲汤，清蒸、焖煮等等，其中的江南名菜“酸菜鱼”，就是用黑鱼做出来最好吃，但是我家最喜欢吃生抽鱼片，把黑鱼剔除鱼骨鱼刺，切成薄片，上锅一蒸，淋上热油，5分钟上桌，细嫩无骨，真的太鲜美了，分享给大家。
