冰梅酱在做菜上的运用,冰梅酱配方比例

做法2、焯过水的鸭子取出，擦干表皮水份。

做法3、锅中放少许油，放入焯过水的鸭子，鸭皮朝下小火煎制。

做法4、煎至表皮金黄（把煎出来的鸭油倒出来），放入姜片、葱结爆出香味。

做法5、爆出香味后，放入老抽、生抽、冰糖、食盐、红曲米（红曲米放入袋中，防止烧制过程中有渣渣。