5.将料渣捞出,盛入码斗待用。
6.锅内汤中垫入竹箅子。
7.整齐地码入炸好的猪蹄,然后将料渣放在上面。
8.大火烧开后加盖焖煮。
9.开盖转中火收浓汤汁。
技术关键:
1.猪手放入锅中煮30分钟后需翻面,保证其着色均匀、成熟度一致。
2.此菜糖分高、油量大、胶质多,因此应将猪手放在竹箅子上,以免煮制时粘锅。
#02
豉油皇淋猪肝花蛤
5.将料渣捞出,盛入码斗待用。
6.锅内汤中垫入竹箅子。
7.整齐地码入炸好的猪蹄,然后将料渣放在上面。
8.大火烧开后加盖焖煮。
9.开盖转中火收浓汤汁。
技术关键:
1.猪手放入锅中煮30分钟后需翻面,保证其着色均匀、成熟度一致。
2.此菜糖分高、油量大、胶质多,因此应将猪手放在竹箅子上,以免煮制时粘锅。
#02
豉油皇淋猪肝花蛤
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