我印象中还是很小的时候，在庐江盛桥外婆家过年，太婆在厨前张罗着，外婆在案板上剁着肉馅，我的小姨和小舅在那和着米面，今天家里要做大米饺。
庐江米饺（网络图片）
米饺是庐江地域特色美食，是大米磨成粉后手工包制的，饺馅是精选五花肉，搅碎然后加少许豆腐，香葱、老姜、盐、酱油等搅拌均匀，然后在油锅里炸，火候要稍微久一点，待米饺呈透明金黄色，边角外皮有略微的鼓起如泡泡状，远远就能闻到油炸之后米粉和着肉馅的香。刚炸好的米饺塞到嘴里，一口咬下，唇齿里发出嚓嚓的酥脆，舌尖最早感觉到那浓郁的油炸饺香，然后是被美味的肉馅烫到，那才是庐江人的美食记忆，也是如今庐江人的“过早”。
合肥三河也出米饺，但那内里的饺馅以及炸制的火候都有不同。三河的米饺是粘稠的豆腐馅，饺子炸得也不通透，咬到嘴里不酥脆，也不是不好，只是不是我们记忆里熟悉的味道。
过去那年月经济条件差，物资严重匮乏，各家各户也只有在春节时大方一把，家里上人会尽最大努力去采买来鸡鸭鱼肉、米面蔬蛋，然后家家各展手艺，自制很多独家美食，让孩子们可以放开肚皮解解馋。
外婆家那时候还是土灶，除夕夜里，一家人围拢在灶台旁边忙碌，氤氲的热气笼罩着温馨的团聚场景，柴火在灶下热烈燃烧，小孩在起劲地拉扯着风箱，那么久远的记忆仿佛就在昨天。外婆家过年期间会做送灶粑粑，炸圆子，香“元宝”，蒸年糕，捆梅花蛋，还有我记忆深刻的炸制米饺。刚炸出锅的米饺，放在漏油的笊篱里，热腾腾的冒着热气，发出轻微的吱吱声，那浓郁的香气让人迷醉。趁着大人们忙碌不在意，早已急不可耐的我放下风箱的拉杆，悄悄踅摸过去，猛地抓起一只就塞进嘴里，然后那又香脆又烫嘴的饺子，让我像那“火中取栗”的小猴子一样，哇哇乱叫乱蹦。那一刻，全家人都被我逗得哈哈大笑，前仰后合。那除夕夜的饺子，以及那被热油饺子激发出来的浓浓的家的味道和温度，和着一家老小和美酣畅的笑声，慢慢飘散在空中，飘进了永远的记忆中……
后来我上小学离开盛桥来到庐城，在塔山旅社的拐角，邂逅了庐江的米饺。塔山旅社位于巣庐路进口，右边是老庐江汽车站，人来人往，所以早点生意好，又是我们上学的必经之地；生意好的另一原因，因为那里炸米饺的宁师傅来自庐江饭店，是出自同心楼的师傅，技术也是一流。
塔山旅社（网络图片）
每每走过那散发油香的油锅前，看着当时价格五分（或一毛）一个的米饺，都忍不住偷偷张望、舔舔嘴角。那时的早晨几乎都是在家里吃东西的，大人偶尔也会给孩子零钱去外面买早点，如果恰好那天口袋有钱，我感觉也一定和孔乙己似的，会举手摊开那汗湿的纸币，然后大声地喊到:大饺两个！
同心楼的饺子应该算是庐江的头牌，现在依然出名。只是那时我们住得远，吃得少。同心楼位于高拐，从城关小学大门，笔直经过恺悌街三百米即到高拐——同心楼（这都是父亲后来告诉我的）。听我父亲说，目前庐江大饺质量好的，据他所知，还有鸿福大酒店、土地局里自己的饭店米饺蛮好，街面小店价格一般在1——1.5元，饭店2——3元，还有新品种，牛肉馅的4元一只。
同心楼（网络图片）
目前庐江人招待客人必有饺子一盘，既可下酒还可作主食。所谓饺子就酒，越吃越有，庐江这个才名符其实，北方水饺既不香，也不酥脆。当年庐江老人，早起提二两小酒，去早点店买几个大饺，喝酒品茶，那种滋味可是天人生活，我的少年同学曾涛的大舅，一直都是每早必去，老市民的“小开”生活。
后来我父母搬离了庐江，偶尔自己也在家里炸制米饺，但缺点是皮厚不酥脆！每次他们二老因事回庐江，回来时，都会采购一袋地道的庐江米饺带回；偶尔听闻有亲戚朋友回庐江或从庐江来，都要叮嘱买点米饺带来，冷藏之后慢慢享用。
我的表哥过去一直在盛桥经营早点，他的炸米饺技艺得到在同心楼做过早点师傅的四舅指点，米饺个大、酥香，真材实料，在当地也是有名气的“网红”食品，年节之际，回乡的游子都会特地赶去表哥的早点摊去解解馋、过过瘾，找找旧时的记忆。
听说他今夏已经将早点铺搬迁到庐城了，在老二中我的母校对门，这勾起了我对米饺和故乡的许多记忆，暗自神往：抽空一定要回去，坐在他的摊位上，点上几个米饺，一边大快朵颐，一边偷眼看向敞开的校门，找寻过往的青春，那进进出出的的少年男女，竟都似我同学，那回眸浅笑的少女不正是我的美丽初恋……
