秘制茄汁鱼，鲜嫩入味超好吃，比罐头都酥烂，老人孩子有福啦
在东北地区，每年一入冬，集市上卖鲅鱼的开始多了起来，鲅鱼是最便宜的一种鱼，刺也很好挑，适合老人孩子，所以鲅鱼在这里还是很受欢迎的。茄汁简单的说就是番茄汁，现在有很多菜肴都有茄汁的加入，简单来说茄汁鱼就是鱼和番茄或者番茄酱搭配制作的一道美食。茄汁鱼的做法比较家常，各位有空的时候不妨在家里尝试一番。
话不多说，今天陈大BAO就来跟大家分享一下，如何正确的做出美味又成功的茄汁鱼吧！
食材准备
鲅鱼适量，植物油少许，盐，番茄酱，葱姜蒜，料酒，花椒，大料，糖，老抽，十三香。
方法步骤
1、鲅鱼洗净切段，沥干后用盐腌半小时；
2、葱切段，姜蒜切片，炒锅少许油，放入少许花椒炒香；
3、然后加入大料炒香，翻炒出香后放入鱼段，加入葱姜蒜，料酒，番茄翻炒片刻；
4、然后加入清水没过鱼，加入适量的盐，糖，老抽，白醋，十三香，番茄酱；
5、调味后，慢慢炖1小时左右即可。
老铁们，今天分享的茄汁鱼还喜欢吗？
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