操作步骤
1.饼皮制作：紫薯洗净切片蒸熟捣成泥。（紫薯可换成红薯、南瓜）加入全麦粉，和成不黏手的面团。
2.馅料制作：红豆浸泡2小时，电饭锅煮熟，榨汁机中打碎，或者直接手工碾碎碾成泥。加代糖适量拌匀，捏成团，称重分成8个剂子，搓成小球。
3.压制成型：将和好的面团分成8个36克左右的剂子。饼皮面剂子压扁，放入一个红豆馅料球，包圆。面球蘸一点面粉防粘，用50克月饼摸具将包好的面团放入摸具，压制成型。
4.烘烤：月饼全部压制成型后，给表面喷上一点水（，为了好看可以再薄薄刷上一层蛋黄液）。摆入烤盘，烤箱190度20分钟。（中途拿出一次，表面喷水防止干裂）
紫薯豆沙月饼来自诺友洛记得分享，低糖低脂低热量，中秋在即，大家不妨也做做看。如果家中没有准备烤箱的朋友也可以试试下面这款冰皮绿豆月饼。
冰皮绿豆月饼
