抹茶酥的饼皮怎么做,抹茶酥饼做法教程

制作蛋黃

取咸蛋黄放在铺了油纸的烤盘上，喷潇高度白洒。（也可将蛋黄在装有白酒的碗中过一下）烤箱180度烤8分钟凉后待用。

取少许奶黄搓圆按扁将蛋黄逐个包起待用。(咸蛋黄和奶黄馅共重30克）

制作蛋黄酥皮

油皮制作： 面粉200克加入糖粉20克，加猪油60克略拌，再将70克水分次加入混合拌匀，揉至扩展状态（不需要完全扩展，也就是不用揉出膜)装入保鲜袋松弛30分钟。

油酥制作

面粉135克加入猪油67克混合拌匀。装入保鲜袋松驰30分钟。