6、30分钟后，大火收汁，注意要及时关火，不要煮得太干，留些酱汁备用。
7、趁热夹出已煮成焦糖色的梅头肉，切成薄片，若感觉太烫手不好切，可用叉子叉住，这样切就不会烫手。尽量切薄一些，这样口感会更好。
8、切好上碟，淋上预留的酱汁。
9、美味的蜜汁叉烧就做好了！
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