大家好，我是阿牛哥
天气渐渐转凉，吃羊肉正当时，今天去市场买菜，正好看见有卖羊头的，价格相对便宜，看着肉也不少，于是今天买回来，做个红烧羊头吃吃，好了废话不多说，开始制作。
【主料】新鲜羊头一个，青红椒，姜片，圆葱。
【调料】郫县豆瓣酱，红九九火锅底料，盐，味精，白糖，干辣椒，蚝油，生抽，小茴香，花椒，白芷。
具体制作步骤
第一步:羊头直接用刀剁成大块，放入盆中加水浸泡去血水，姜切片，青红椒，圆葱切片备用。
第二步:锅中加水烧开，放入羊头加半勺料酒，大火焯水去腥，倒出控干水分。
第三步:起锅加入少许底油放入姜片香料爆香，下20克红久久火锅底料，20克郫县豆瓣酱，生抽15克，蚝油10克，盐5克加两大勺水，倒入羊头放高压锅上汽压15分钟关火放汽。
第四步:重新起锅放入羊头，加青红椒片圆葱大火收汁，调入白糖5克即可出锅装盘。
我是阿牛哥，感谢大家的支持，下期再见。
