糯米猪肚，主食小吃味不同，热吃凉吃两相宜
今天跟大家分享一个超级好吃的猪肚做法，糯米猪肚。这个糯米猪肚既可以热着吃，又可以冷着吃，而它们的味道是不一样的。热吃可以当做主食，而冷着吃可以当成小吃。
【糯米猪肚】
【制作食材】猪肚，糯米，豌豆，胡萝卜，干香菇
【调味料】食用盐，酱油，蚝油，八角，桂皮，砂仁，花椒，大蒜，大葱，生姜
【制作步骤】
1、首先准备一个猪肚，大概半斤左右的糯米，一小碗豌豆，半根胡萝卜，干香菇五六个，然后再准备一小撮花椒，一头蒜，半根葱，一小块生姜，两个八角，一块桂皮，4粒砂仁。最后再准备适量的食用盐，酱油，蚝油，干净的小绳两根。全部准备好之后，咱们就开始制作这道美味的糯米猪肚啦。
2、把咱们准备好的糯米先放到一个大碗中，倒入没过糯米的清水给它提前浸泡6个小时，也可以在第1天晚上浸泡上，第2天接着做。咱们准备的干香菇也是要泡发一下的，把香菇放到清水中浸泡。
3、把咱们准备好的猪肚放到清水中，然后再向清水中加一些陈醋，要用加醋的水反复清洗，将猪肚洗干净，这样可以把猪肚表面的肥油给洗掉，也可以把一些脏东西给洗去。这个方法洗出来的猪肚非常的干净。
4、把咱们准备好的胡萝卜和已经泡发好的香菇切成小丁。然后再把豌豆清洗一遍，清洗完之后控干水分。把浸泡糯米的水倒掉一部分，水刚刚没过糯米就可以了，然后把咱们准备好的胡萝卜丁，香菇丁，豌豆放到糯米中，然后再加入适量的食用盐，蚝油，酱油，将它们充分搅拌，混合均匀。
5、猪肚在清洗的时候千万不要用刀切，因为咱们买来的猪肚两面都有口。咱们先把其中一个口用小绳给它扎紧，再把我们刚刚混合搅拌好的糯米，用一个小勺舀到猪肚中。全部都舀到猪肚中之后，咱们把另一端也用小绳扎紧。扎紧之后咱们用手捏一下或者是晃动一下猪肚让各种材料能够比较均匀的分布在猪肚中。
6、将咱们准备好的八角，桂皮，砂仁，花椒，大蒜，大葱，生姜放到电饭煲的内胆中，然后再加入适量的食用盐和酱油，随后把我们做好的猪肚放到电饭煲中，加入足够多的热水，然后打开电饭煲的煲汤功能键。打开电饭煲的煲汤功能键之后会煮上一个半小时。
7、一个半小时之后，咱们的糯米猪肚就已经卤好了，光看着它的颜色就非常的诱人。这个糯米猪肚可以热着吃，也可以凉着吃，它的口味是不一样的。
【小贴士】
1、糯米猪肚如果要热着吃的话，卤出来就可以拿出来，放到岸板上切成小块，然后吃了。如果想要凉着吃的话，那就让猪肚再浸泡一会，充分吸收汤汁中的各种味道。
2、放入的各种调味料不宜过多，过多了反而影响猪肚的味道。
