鸭腿洗净剁成大块，大约一个鸭腿切成4块就可以
猪肉和鸭腿一起放入凉水锅中，加3姜片，2勺料酒去腥
水沸腾后，用筷子夹住肉在水中晃动几下，再从气泡翻滚的地方捞出来，这样不会粘到浮沫
锅中倒少许油，放入冰糖炒糖色，调小火用铲子不断搅拌，加热至颜色呈琥珀色，冒黄色小泡时倒入焯过水的肉块
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