冰冻鸡腿的做法大全,冷冻鸡腿的做法

鸡肉不要腌制，否则炒的过程酱油调料容易焦糊，影响鸡肉的口感。

你要相信鸡肉本身的鲜味已经足够，用油煸炒就是让它释放掉异味，炒出鸡的香味。

不断炒制，鸡肉如上图会冒大泡，别急，开大火，继续翻拌，直至水汽消失。

这是炒好的状态，只有金黄色的油。

第三步：加入料酒两勺，胡椒粉翻炒一下，再次去腥。

加入少量花椒，之前切好的葱姜蒜，青红辣椒，继续翻炒两分钟。