生滚粥底的熬制方法,生滚粥的粥底方子

【食材清单】

珍珠米100克，皮蛋2个，瘦肉100克，姜1块，小葱2根，香菜2根，花生油1汤匙，白胡椒粉半汤匙，盐半汤匙

腌制肉片：料酒1汤匙，味极鲜1汤匙，蚝油1汤匙，姜3片，白胡椒粉少许，盐少许，淀粉半汤匙，油半汤匙

-Step1-

珍珠米提前清洗干净，加入没过大米的水，入冰箱冷冻一夜，次日取出化开倒掉水，入1汤匙花生油搅拌均匀等待下锅。

-Step2-

砂锅注入清水，烧开，下入珍珠米大火煮开，转小火，加盖锅盖煲煮。在煲煮的过程中，要记得搅拌，特别是到后面大米开花出米油之后，谨防糊底。

-Step3-

瘦肉切成薄片，加入料酒1汤匙，味极鲜1汤匙，蚝油1汤匙，姜3片，白胡椒粉少许，盐少许，淀粉半汤匙，油半汤匙，抓拌均匀腌制起来。

小葱切葱花，姜切丝，香菜切末，皮蛋切块，块不要太小，大块一点煮出来有颗粒感好吃。