用叉子戳鸡，让它吸收腌料。为了帮助腌料更深入地渗透到肉中，用叉子戳一下肉的表面。同样的腌料搭配鸡胸肉、大腿、腿、翅膀或整只鸟味道都很好。如果您的鸡还有皮，则无需剥皮。[8]
- 如果您使用的是鸡块，请决定是要使用带骨块还是无骨块——请记住，无骨块比带骨或整只鸡煮得更快。
将生鸡肉和腌料放入密封袋中。你也可以使用一个足够大的食物储存容器来容纳你所有的鸡。将鸡肉和腌料放入您的袋子或容器中，然后转动鸡肉，直到它被腌料覆盖。然后，密封袋子或盖上容器。[9]
- 不要在金属容器中腌制鸡肉，否则金属会与酸性成分发生反应并产生令人不快的味道。相反，坚持使用陶瓷或玻璃容器。
将鸡肉在冰箱中腌制最多 24 小时。鸡肉腌的时间越长，它吸收的味道就越多。然而，如果你将肉腌制超过 1 天，酸性成分会分解肉中的蛋白质，使鸡肉质地变得太软或糊状。[10]
- 如果你赶时间，别担心！即使腌制 1 小时也会给鸡肉带来风味。
- 如果腌料中含有大量酸性成分，或者您要腌制去骨去皮鸡肉或薄片鸡肉，请缩短腌制时间。
- 始终在冰箱中腌制鸡肉，而不是将其放在细菌滋生的柜台上。
将鸡肉从腌料中取出，在烹饪前将其拍干。准备好你的热源——打开烤箱或烤炉，或者加热烤架。然后，将鸡肉从腌料中取出，放在盘子里。用纸巾把鸡肉拍干。这也可以防止多余的腌料燃烧。[12]
- 如果你想用包里剩下的腌料，把它倒进平底锅里煮沸。[13]将腌料煮沸一整分钟以*死细菌。然后，你可以把酱汁和煮熟的鸡肉一起上桌。
烹饪腌鸡
