洛阳糊涂面最正宗的做法,洛阳浆面条糊涂面的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-02-17 14:45:29

糊涂面又名“糊涂浆饭”是河南省新乡南太行山颇具地方特色的小吃美食。以玉米面为主料搭配地里新鲜红薯杆或者“面条菜”放上面条,花生米,芝麻叶,黄豆,调料等煮熟。煮的时间越久味道就越香。烧地锅做面香味更浓。是河南新乡当地的一种特色地方小吃面食,又名:糊涂面条。它在我们河南新乡地区是一种比较常见的家常汤面做法,近些年出现了很多类似卖糊涂面的农家饭店,比如"山野菜糊涂面条""羊肉糊汤面条""玉米糁糊涂面条""下米面糊涂面条"等也是比较受大家欢迎的,在我个人看来这就是一种返璞归真的风格吧,随着老家人的生活水平逐见提高,吃惯了那些大鱼大肉,鸡鸭海鲜。现在反到对这些乡村小吃特别感兴趣了,往往那些用料朴实无添加剂的,而且还营养丰富健康养生具有爽口、养脾,健胃等功效。具有较高的营养价值,是不可缺少的家庭美味。搭配几种配菜就更加美味了,老家话:得劲的很啊!

以下要注意几个细节,掌握好了。你也可以做出地道的河南味!具体细节我们边做边讲,喜欢的小伙伴我们一起来试试吧!

今天小王就做一个我们家乡风味独特的"玉米糁糊涂面条",是根据老妈妈日常的做法稍微改良,希望大家喜欢。多多支持一下啊!

洛阳糊涂面最正宗的做法,洛阳浆面条糊涂面的做法(1)

原料

1,宽面条 2,胡萝卜 3,花生米 4,黄豆 5,,红薯梗 6,玉米面 7,海带丝 8粉条9, 葱姜蒜10,花椒八角,11,油炸花生米 12,芹菜 13,青尖椒

制作步骤

1.准备原材料: 主料:是玉米糁面适量、泡好的水黄豆和花生米各一小把、一把宽面条,

配料:一把泡好水的粉条,胡萝卜切成细丝、昨天剩下的海带切丝,红薯梗一小把,

炒制小料: 葱姜蒜切成沫,配几粒花椒八角,

辅料:高汤一盆,没有可用清水代替,油炸花生米捣碎备用。

小菜碟:青尖椒切成圈 芹菜切成丁

2.起锅烧水,冷水下入花生米和黄豆,炖煮10分钟后下入玉米糁面,熬制30分钟以上即成玉米糁粥, 锅中加入盐和蚝油十三香鸡精味精适量, 以花生米成熟为标准下入宽面条,海带丝,粉条,胡萝 卜丝,红薯梗等,待面条煮熟备用。

喊出我们的口号起锅烧油下入花椒八角,爆香捞出,再下入葱姜蒜末爆香,倒入做好的面锅里,

4.将青尖椒切成圈 加入盐香油拌匀 , 芹菜切成丁下入香油生抽盐拌匀备用。

5·煮熟的面条起锅,下入香油适量增香增味,盛碗撒上花生碎美味即成。配上拌匀的辣椒圈和芹菜丁 那味道得劲的很啊!还不快点去试试了!我要去吃饭了啊!

我是一名从事多年的餐饮工作者,有着15年的面点工作经验,自己也创业做过餐饮店,也做过星级酒店面点主管!现在从事一家店的面点研发与策划,希望我的作品能够帮助更多的人,也希望朋友们关注、点赞、转发、收藏!支持一下手艺人!感谢你们的一路支持与陪伴!!! 学习更多美食,早餐,面点关注阿恒面点

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