告别炎热的八月,秋天就这样披着一声金黄,迈着轻盈的步伐,悄然到来。对于吃货来说,每个季节都有对应的名词,春天的荠菜,夏天的西瓜,到了秋天,万物成熟,就是一场吃货的盛宴。 每种食物都有各自的味道,但此时做一份面包却是烘焙人的共识,适宜的温度,不冷不热,无论发酵还是整形都刚刚好。 今天要推荐的这款蒜香小餐包,有着可甜可盐的独特魔力,恰到好处的份量,秋天郊游来上一份再适合不过了。 这款面包的面团没有太多的讲究,灵魂全在加入的蒜蓉酱上。我们直接使用的百钻蒜蓉酱,蒜味浓郁,增香增味,不需要自己剥蒜剁泥,方便多了。 发酵好的面团割开一道口子,挤入蒜蓉酱,送入烤箱烘烤。等待出炉时,蒜香和麦香交织,飘散满屋,简直不要让人太上头! 出炉后的蒜香小餐包色泽如秋色一般金黄,趁热掰开一块送入口中,外皮烤到酥脆,内里松软可口,夹着这浓郁的蒜香,这才是秋天的第一口面包。
By 安琪美食厨房
用料
- 百钻高筋面粉 350g
- 牛奶 180g
- 鸡蛋 1个(50g左右的)
- 百钻黄油 30g
- 细砂糖 25g
- 安琪酵母 4g
- 盐 4g
- 百钻蒜蓉酱 100g
做法步骤
1、混合高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、酵母、盐用筷子搅拌成絮状后,用手揉至扩展
2、加黄油,揉至完全扩展(手套膜)