2、用一定比例的高筋面粉与大米粉混合
通常高筋面粉与大米粉的配比比例在8：2，这个比例能让面包拥有大米的香味，又不会妨碍面筋的生成。建议选择蛋白质含量较高（大于13%）的高筋面粉来组合。
想要有颜色的面包，还可以加草莓粉、南瓜粉～当然，也可以包点丰富的馅料。
（二）哪种方式做米面包更好？
说实话，没有绝对的好与坏，还是按照自己的使用习惯和口味偏好。不同品牌的米面包预拌粉、高筋粉都会带来不同的口感体验。
从操作体验上来说，家庭烘焙更推荐预拌粉，简单好用也不用操心原料比例的问题。不过不同品牌以及不同的配比带来的口感会有差异。如果大家感兴趣，后续再出一起米面包预拌粉的评测。
关注家庭烘焙低筋面粉和高筋面粉评测的，可以参考之前的评测链接：
