3、营养成分对比
对比下图，新良这款大米面包粉单位含量的能量、蛋白质、脂肪含量都是略高于小麦面包粉的。小麦粉按照蛋白质含量的高低通常分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，蛋白质含量越高，面粉筋性越强。下图中大米面包粉的蛋白质含量达到23.2克/100克，远远高于小麦面包粉的12.8克，是不是筋性也很强呢？这一点会在实测环节会和大家分享，继续往下看！
粉质的对比还蛮明显的。大米面包粉的粉质更加细腻，而且没有结块。面包粉的粉质相对比较粗糙，而且有结块的现象。
气味上的对比也很明显。大米粉能够闻到大米的清甜，面包粉就是比较淡的小麦香气。下图也能看出因为大米预拌粉比较细腻，玻璃碗周边都有飞粉的现象。
将粉和水按照1：1的比例混合均匀后静置半小时。
