做法步骤
1、猪肉洗净，先用刀背拍松，然后加入盐、麻油、淀粉、糖、胡椒粉腌制30分钟
2、素材洗净，洋葱切条，西红柿在底部划十字
3、西红柿用开水稍煮到皮能撕掉，去皮后切小块。
4、下橄榄油，将洋葱稍翻炒
5、放入玉米粒和西红柿煮酱汁，加入适当的水和白砂糖，
6、煮至收汁后放点盐，盛起待用。
7、开锅直橄榄油，将米饭翻炒
8、加入鸡蛋继续炒，炒到鸡蛋干爽，将米饭盛起待用
9、开锅下橄榄油和洋葱稍炒一会，加入腌制好的猪扒慢火煎，煎至猪扒开始变硬，大概七分熟，盛起待用。
10、先将米饭放进锡盘里
11、放入煎好的猪扒
12、再放入煮好的酱汁
13、再撒上马苏里拉芝士，烤箱同时预热
14、中上层，220度烤10分钟至马苏里拉芝士溶化即可。
小贴士
1、米饭先放冰箱冰镇半天以上。 2、西红柿去皮后切成小丁，更容易煮酱汁。 3、猪扒用刀背拍松，切勿拍打过度。 4、个人觉得自已煮的酱汁比现成的茄汁更香更滑，喜欢现成茄汁的可以适当加一些到酱汁里。 5、猪扒不要煎太熟
心情故事
港式芝士茄汁焗猪扒饭，是一款自己从小到大都非常喜欢的主食，浓浓的酱汁配上爽滑的米饭，酸酸甜甜的，非常适合夏天这个闷热的季节，品尝起来很是过瘾，我家大小朋友都对这一款饭也是情有独钟。
