各位小朋友们，你们好啊 。今天 ，｛嘎嘎嘎的吱吱吱｝来带大家做这款【牛油面包】。其实 ，步骤是很简单的 。只要 ，大家认真浏览【牛油面包制作过程】 ，应该是可以制做出香喷喷而又软绵绵的面包的 。话不多说 ，让我们开始制作今天的这款【牛油面包】。
《 烘焙大全 》插图
【牛油面包制作所需原料】(˵¯͒〰¯͒˵)
高筋面粉【1350】克
低筋面粉【150】克
酵母【20】克
改良剂【5】克
奶粉【60】克
奶香粉【6】克
砂糖【335】克
鸡蛋【125】克
蛋黄【80】克
清水【800】克
食盐【16】克
牛油【210】克
【牛油面包制作所需工具】o( ❛ᴗ❛ )o
烤箱 ⅹ ①
小型电子秤 ⅹ ①
手动搅拌器 ⅹ ①
打蛋器 ⅹ ①
面粉筛 ⅹ ①
玻璃碗 ⅹ ①
保鲜膜 ⅹ ①
硅胶刷 ⅹ ①
保鲜纸 ⅹ ①
【牛油面包制作过程】(๓´╰╯`๓)
① 将过筛后的高筋面粉 、低筋面粉 、酵母 、改良剂 、奶粉 、奶香粉依次倒入玻璃碗中搅拌均匀 。
② 往玻璃碗中依次加入准备好的新鲜的鸡蛋 、蛋黄和清水和过筛后的白糖并慢速搅拌一分钟左在转快速搅拌一分钟左右 。
③ 最后往玻璃碗中加入牛油 、过筛后的食盐慢速拌匀一分钟左右再转快速搅拌至面筋扩展形成面团即可 。
④ 将面团盖上保鲜纸等待发酵 ，大概20分钟 。
⑤ 再把发酵后的面团分成四十克每个的小面团 ，把小面团揉搓滚圆即可 。
⑥ 把小面团盖上保鲜膜等待发酵 ，大概十五分钟左右 。
⑦ 将发酵好的小面团重新滚圆直至面团的表面光滑 。
⑧ 将小面团放入烤盘中再放进发酵箱，醒发大概九十分钟 ，并保持三十七摄氏度的温度 ，并保持湿度在百分之八十左右 。
⑨ 将面团醒发至原来的面团的二到三倍即可 。在面团表面上喷些水 ，放入烤炉中进行烘烤 ，将温度的上火控制在一百八十五摄氏度左右 ，温度的下火控制在一百六十摄氏度左右 。
⑩ 等待时间到达 ，将烤好的面包出炉，并且扫上鸡蛋液就成功了 。
温馨小提示 : 应根据自家的烤箱的性格和饼坯的厚度来适度调整使用烤箱的烘焙时间 。
【｛嘎嘎嘎的吱吱吱｝有话说】(´•ω•̥`)
首先 ，很感谢各位小朋友们的浏览 、点赞 、评论 、转发和关注啊 。其次 , Bread的制作方法参考了《烘焙大全 》外加｛嘎嘎嘎的吱吱吱｝自己的经验方法啊 。最后，希望各位有兴趣的小朋友们可以多多点赞、评论、转发和发注啊 。那还等什么啊 ，点个关注 ，｛嘎嘎嘎的吱吱吱｝带你不迷路 。
｛ 嘎嘎嘎的吱吱吱 ｝
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